熱熱一碗「薑絲豬心湯」暖身又暖心～

薑絲清湯底可以明顯喝出食材的味道，豬心肉甜又帶著嚼勁，除了可以補補身也能讓身體溫暖起來～今天就教你一道不用複雜步驟也能簡單為家人補補身體的好料吧！

材料：
豬心 - 100g
薑絲 - 10g
蔥花 - 適量

調味料：
鹽巴 - 1小匙
雞粉 - 1小匙
白胡椒粉 - 少許
米酒 - 1大匙
香油 - 少許
熱水 - 適量

做法：

1. 將豬心切成片狀備用。

2. 將豬心放入燜燒罐並倒入沸水8分滿，旋緊上蓋搖晃預熱30秒後將水濾出倒掉。

3. 再將薑絲、調味料放入燜燒罐並倒入沸水8分滿，旋緊上蓋靜置燜煮90分鐘，最後倒出撒些許蔥花即可。

快速料理小撇步：
1. 熱水一定要是剛煮沸的熱水喔！
2. 只要事先將生的食材都先川燙過，就能省略第2步驟唷！

 
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師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。


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