花蓮家扶-孩子幸福料理:鹹豬肉

 

❤材料:

五花肉1條

山胡椒少許

調味料:黑胡椒粒、蒜末、鹽巴、細砂糖、肉桂粉、五香粉、醬油、米酒

 

❤料理步驟:

1.調製醃製醬料:山胡椒壓碎切末,並倒入醬油、米酒、黑胡椒粒、蒜末、鹽巴、細砂糖、肉桂粉、五香粉拌勻。

2.清洗五花肉並吸乾水分,撒上鹽巴用手輕輕按摩,完成後靜置1-2分鐘。

3.將五花肉加上醬料後按摩入味後放置冷藏1-2天。

4.預熱油鍋

5.將五花肉乾煎至兩面焦黃,即完成。

 

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❤️本次食譜由花蓮家扶提供,花蓮家扶從服務中看見,達基力部落地處偏鄉且學習資源匱乏,因此自2013年起,在達基力部落進行社區興力方案,透過各式的課程如遠距視訊閱讀與桌遊活動等,增加兒少多元學習的管道與機會、亦深耕部落文化,提升孩子對於太魯閣族傳統文化知能與自我認同,以凝聚部落文化與傳承。

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