超開胃『泰式椒麻雞』料理，大人小孩都愛的酸甜滋味！

泰式料理必吃佳餚，雞腿炸至酥香，淋上椒麻酸辣醬汁，開胃又爽口。

<食材> 
美國雞骨腿 ---------- 1支
高麗菜 ---------- 1/8顆
地瓜粉 ----------  1/4碗
沙拉油 ---------- 適量

<調味料>
魚露 ----------  1.5大匙
糖 ---------- 1/4大匙
冷開水 ----------  1.5大匙
蒜末 ---------- 1/2大匙
辣椒末 ---------- 1/2大匙
檸檬汁 ----------  1.5大匙

<醃料>
酒 ----------  1大匙
醬油 ----------  2大匙
五香粉 ---------- 1/2小匙
胡椒粉 ---------- 1/2小匙
糖 ---------- 1/4大匙


◎ 作法：
1. 雞骨腿去骨，加入醃料拌醃2小時入味。
2. 高麗菜切細絲，浸泡冰水10分鐘，瀝乾水份鋪於盤底。
3. 取醃漬的骨腿沾上一層地瓜粉，置放反潮。
4. 油鍋燒至7分熱，放入雞腿肉炸至金黃，撈起油溫續加熱至180℃，將雞腿肉回炸10秒鐘立刻取出。
5. 取利刀，用拍刀法將雞腿切成長條狀，置於高麗菜上。
6. 淋上調味料即可趁熱食用。

◎ 特色：
1. 泰國餐廳必點的一道佳餚。
2. 雞腿炸至酥香，淋上椒麻酸辣醬汁，開胃爽口。




引用來源：
美國家禽蛋品出口協會



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