必學!「油醋漬烤蘆筍西芹」夏日必備良菜！
綠蘆筍與西芹的絕妙搭配，經過醃料的畫龍點睛，是喜歡清脆口感的人不可錯過的好滋味。
材料：
綠蘆筍 - 150克
西芹 - 100克
醃料：
蒜片 - 10克、
辣椒段 - 30克
純米醋 - 80c.c.
醬油 - 30c.c.
味醂 - 40c.c.
橄欖油 - 40c.c.
鹽 - 適量
做法：
1.綠蘆筍洗淨，去掉根部的老皮；西芹洗淨，去掉外皮，兩種食材都用炭火烤熟。
2.綠蘆筍切成5公分的長段，西芹也切成相同的長度。
3.將醃料倒入碗中攪拌均勻。
4.將綠蘆筍、西芹放入醃料中，移入冰箱冷藏，醃漬一晚至入味即可。
Tips：
1如果沒有炭火時，綠蘆筍、西芹可以先用沸水汆燙4分鐘，然後撈出放入醃料中醃漬。
2剛烤好的食材直接放入醃料中醃漬，比較容易入味。
引用來源：
書名 - 自己動手醃東西－－365天醃菜、釀酒、做蜜餞
作者- 蔡全成
出版社- 朱雀
美味的醃漬料理永遠不會過時，一年365天醃東西，簡樸環保生活！
《本書特色》
1.基本的醬菜醃漬技巧和時間，讓你一年四季都能在家醃東西。
2.特別公開釀酒及最常吃蜜餞的製作方法。
3.萬能的味噌和醬油醃漬法，只要稍微改變材料，簡單變化各種醃漬菜。
4.學會基本的醃漬菜後，可靈活運用做出變化菜色。
5.附食材醃漬時間表、醃漬的Q＆A、醃漬容器的選擇等小常識。
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