簡單又營養的家常美食『魩仔魚稀飯』
材料：
魩仔魚(乾) - 200克
白米 - 300克
雞高湯 - 1罐
蔥花 - 40克
油蔥酥 - 1大匙
芹菜末 - 40克
魚板切丁 - 100克
水 - 4碗
香油 - 1大匙
做法：
1. 取鍋轉至大火倒入高湯、2倍的水、生米，大滾後轉至小火煮15分鐘。
2. 加入魩仔魚、油蔥酥、芹菜末、魚板煮15-30分鐘。
3. 放入香油調味即可起鍋。
師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
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