用雪平鍋輕鬆搞定「蒟蒻田樂」
這道菜孩子也愛吃。家裡若沒有紅味噌，也可以用其它味噌替代。
使用材料（2人份）︰
蒟蒻 1 片
味噌 2 大匙
砂糖 3 大匙
酒 4 小匙
味醂 2 小匙
雪平鍋Point︰雪平鍋的鍋底邊角帶有平緩弧度，適合製作醬料，可輕鬆完成味噌醬。
步驟說明︰
1. 在蒟蒻兩面劃上淺淺的格子狀刀痕，切成一半厚度。再切成三角形，串上竹籤。
2. 在鍋中混合A，開中火加熱。煮沸後調整火侯，保持沸騰冒泡的狀態，以鏟子攪拌鍋底，耐心燉煮3～4分鐘，直到煮出濃稠感為止。
（※Point︰以鏟子沿著鍋底劃一道，出現空白線條即可。）
3. 另煮一鍋熱水，放入1煮2～3分鐘，撈起瀝乾。淋上大量的2，放在盤子裡。
（※Point︰蒟蒻事先劃上刀痕，醬汁較容易均勻包覆。）
引用來源：
書名 - 雪平鍋無油料理
作者 - 富田唯介
譯者 - 游韻馨
出版社 - 臉譜
簡介- 無油、導熱快、呈現食物的原汁原味，日本家庭必備，從一個人的晚餐到全家三餐，一鍋上菜！
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