廚房裡應該都要有個方便好用的「雪平鍋」

雪平鍋又稱為「行平鍋」，相傳外形源起於有鍋嘴、把手與鍋蓋設計，適合煮單人份粥品的土鍋。
由平安時代在原行平所發明，加上鋁製鍋身施以白雪般的加工圖案，因此稱為「雪平鍋」。只要準備這款鍋具，就能輕鬆快速地完成美味家常菜。

雪平鍋的三大特色
1. 邊緣有鍋嘴設計
2. 導熱速度快
3. 鍋底非直角可充分拌勻食材

雪平鍋的選購方法
建議使用十八公分與二十一公分
我家備有各種尺寸的雪平鍋，由於我平時做菜以和食為主，因此雪平鍋是我調理家常菜時不可或缺的工具。其中使用頻率最高的是十八公分與二十一公分的雪平鍋。十八公分可以煮出一公升高湯，適合燙熟少量蔬菜。二十一公分是最適合製作燉煮料理的尺寸。基本上鍋具尺寸要配合家庭人數調整，不過剛開始只要各準備一個十八公分與二十一公分的雪平鍋即可。

雪平鍋以輕盈又好清洗的鋁製材質居多，市面上也有銅製和不鏽鋼製品，選購前請仔細確認各種材質的特性，再依個人喜好挑選。