不用出國也能嚐到夏威夷風味的「玉米鳳梨起司酥」

想到夏威夷風味料理可不再只有披薩，這次將夏威夷風味的食材包入薄酥皮中，做成方便實用又美觀的玉米鳳梨起司酥，不論宴請朋友或是自己當點心都是很棒的選擇！

份量Serves
直徑約6 公分、2 公分高的塔18 ～ 20 個

材料Ingredient：
塔皮
餛飩皮（10×10公分）- 40片
融化無鹽奶油 - 100克

餡料
希臘菲塔起司（Feta） - 120克
甜玉米 - 200克
新鮮鳳梨丁 - 100克
雞蛋 - 1個
鮮奶油 - 15克
現磨帕瑪森起司屑（Parmesan） - 3大匙
大支紅辣椒（去籽切末） - 1支
芫荽葉末 - 1大匙
鹽和黑胡椒 - 適量

做法Method：
◆ 製作餡料 ◆
1. 菲塔起司剝碎，和甜玉米、鳳梨丁、雞蛋、鮮奶油、帕瑪森起司屑、紅辣椒末和芫荽葉末混合均勻，再以鹽、黑胡椒調味。

◆ 組合 ◆
2. 取20個直徑約6公分、2公分高的馬芬蛋糕模型，將奶油塗刷在模型內。
3. 先放一片餛飩皮，再塗上奶油，然後再放上一張餛飩皮，再塗上奶油。
4. 將2大匙的餡料鋪放在餛飩皮上，抹平表面，重複此動作完成其餘的餛飩皮和餡料。

◆ 完成 ◆
5. 烤箱以上下火190℃預熱。將包好的起司塔放入烤箱烤約15分鐘，至餛飩皮金黃酥脆，表面可以裝飾新鮮香菜葉與紅甜椒即可。

Tips小訣竅：
薄酥皮（Filo或Fillo）是以非漂白麵粉、蔬菜油、鹽製作，不含反式脂肪、飽和脂肪及膽固醇，熱量較低，口感和香氣與傳統酥皮一樣好，是取代傳統派皮的健康選擇。但是酥皮在一般市面上較不易見，少數的烘焙食品原料行或進口商有售，讀者不妨上網搜尋，或是以餛飩皮、春捲皮替代，也有不一樣的口感和風味。

引用來源：

書名：異國風麵食料理：鹹派、披薩、餅、麵和點心

作者：金一鳴

出版社- 朱雀
是主食，也是早午餐、更是下午茶點心的最佳菜單，來自法國、義大利、西班牙、希臘、英國、美國、墨西哥、印度的經典風味，不出國，也能用料理旅遊全世界！
「旅行帶我去認識世界、品嘗當地食物，更是貼近風土民情的好方法。」文青主廚金一鳴每年都會安排一段時間四處旅行，憑著對食物的敏銳與愛嘗鮮的個性，每次的旅程，總會尋得最道地的料理大飽口福。這本書是他從各地旅遊帶回來的經典麵食類料理，希望即使沒出國的你，也能從食物中感受異國氛圍。