「塔塔香大蝦」餐廳等級的料理也能輕鬆上手！
材料：
開背草蝦－600g
無鹽奶油－適量
紅椒－適量
九層塔－適量
蒜頭－適量
黑胡椒粒－適量
鋁箔盒／鋁箔紙－適量
步驟：
1. 市售蝦子要先解凍後清洗，如買未開背的蝦要記得洗淨去腸後切開。
2. 將紅椒、九層塔、蒜頭分開切碎。
3. 將蝦子放入鋁箔盒(紙)鋪平，依序放入九層塔末、蒜末、紅椒末及奶油，最後灑上適量黑胡椒粒。
4. 烤箱事先以150℃預熱10分鐘，預熱好後以200℃烤30-35分鐘。
師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
❀ 您可能會有興趣的文章：
2. 將紅椒、九層塔、蒜頭分開切碎。
3. 將蝦子放入鋁箔盒(紙)鋪平，依序放入九層塔末、蒜末、紅椒末及奶油，最後灑上適量黑胡椒粒。
4. 烤箱事先以150℃預熱10分鐘，預熱好後以200℃烤30-35分鐘。
師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
❀ 您可能會有興趣的文章：
