天冷必吃的新鮮好滋味『廣式臘腸煲飯』
材料：
廣式臘腸 - 4根
乾腸 - 4根
白米 - 400克
蔥花 - 40克
油蔥酥 - 2大匙
蠔油 - 3大匙
白胡椒粉 - 少許
米酒 - 3大匙
水 - 2碗
香油 - 1大匙
做法：
1. 先將臘腸跟乾腸切片，白米用清水洗過。
2. 起鍋將香油倒入鍋中，再將白米倒入翻炒。
3. 米酒倒入鍋中並加水淹過白米1.2倍左右，再放入所有的調味料。
4. 用大火翻炒滾後，轉至小火燜20分鐘即可上桌。
師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
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