烹煮美味秋蟹不求人，饕客必學撇步！


秋天絕對是吃螃蟹的好季節，只要簡單料理就能吃到鮮甜美味。但怎煮才正確呢？就讓愛買主廚阿彰師教你幾招行家的烹煮方式吧！


【撇步1】秋天想吃大閘蟹，建議用水煮法高溫殺菌，避免絨毛處藏有細菌。草繩不須拆掉直接下鍋，還能固定螃蟹形狀。
【撇步2】觀察螃蟹腹部，可判斷是否已經煮熟。
【撇步3】螃蟹性寒，可用薑末搭配白醋、醬油做成沾醬中和寒性。