配酒下飯就靠這道「宮保雞丁」
作者：LaLa(日常裡。小確幸)
使用材料：
雞腿- 1隻
薑片- 10片
蒜頭- 8瓣
九層塔- 適量
紅辣椒- 1支
麻油- 15cc
香油- 15cc
調味料：
醬油-30cc
米酒-30cc
冰糖-少許
步驟說明：
1.先將雞腿切塊汆燙，加速雞肉熟成並同時去除血水與腥味，另外準備薑切片、紅辣椒切片。
2.炒鍋內放入麻油、香油，先用小火將薑片煎香後，再放蒜頭炒軟。
3.放入雞肉後稍微煎香，然後蓋上鍋蓋燜煮至七分熟。
4.加入【調味料】後繼續燜煮至收汁，起鍋前再放入辣椒、九層塔拌炒一下，即可起鍋。
引用來源：
書名- 愛料理‧網友熱搜TOP100下飯菜
作者- 愛料理團隊
出版社- 三采
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