「馬鈴薯燉肉」溫暖療癒的好味道就是這麼簡單！

1. 馬鈴薯削皮、切塊；胡蘿蔔切成比馬鈴薯小塊的不規則狀；洋蔥切成六等分的半圓形；條狀蒟蒻汆燙後瀝乾，切成方便食用的長度；豌豆莢去筋，用鹽水汆燙瀝乾，切成細條狀。
2. 倒油熱鍋，放入馬鈴薯與胡蘿蔔拌炒，待馬鈴薯邊緣呈現透明狀時加入洋蔥繼續炒。接著放入蒟蒻條和高湯，高湯不要完全蓋過食材，此時再加入牛肉油脂較多的部分，蓋上內鍋蓋以中火加熱，煮沸後撈掉渣滓。
3. 煮到沸騰冒泡後調整火候，視情況再煮約10 分鐘。等馬鈴薯熟透，加入料理酒與味醂，再煮5 分鐘。接著加入薄口醬油再煮10 分鐘，將剩下的牛肉放入。
4. 一邊舀起醬汁淋在食材上一邊燉煮，直到底部剩下少許醬汁便可盛盤，再擺上豌豆莢裝飾。

料理研究家：久保香菜子 Kubo Kanako
對任何事都保持好奇，盡情享受每一天，這也是能應用在料理上的小祕訣。滋味豐富、不失正統性、不限類型，久保香菜子的料理具有這樣的特徵，從她端出的料理就能看出她的風格。
即使現在已經以料理研究家的身分累積多年資歷，她的廚藝基礎仍建立在依照四季更迭，而有所不同的傳統料理上，這些都是她在京都經歷過的豐富飲食生活。

引用來源：

書名：美食家的餐桌：拿手菜、餐具器皿、烹調巧思，和料理專家們熱愛的生活
作者：便利生活慕客誌編輯部/編著
出版社- 朱雀 
登場人物來自創刊超過4年、受到許多人喜愛的《便利生活慕客誌》（暮らし上手）系列。
88位熱愛生活的美食家們，令人好奇的生活風格及獨門食譜大公開！
不僅擁有許多創意食譜、烹調巧思，對於居家生活細節的小小講究，也充滿令人想要模仿的獨特魅力。找一道有興趣的好吃食譜、一窺美食家私下的生活方式，究竟他們愛用的鍋碗瓢盆、廚具器皿有什麼特別？也許你也能把自家的餐桌與小廚房變得更有風格！