暢飲啤酒之深夜創意料理「啤酒燉無骨牛小排」
啤酒用於料理中，加入料理中燉煮，不僅可將酒精揮發，菜餚中能保留獨特的麥香味及甘甜味，再加上無骨牛小排鮮嫩多汁的肉質增加風味，保證讓你的胃口大開！
材料：
美國無骨牛小排 ---------- 600公克
洋蔥 ---------- 200公克
紅蘿蔔 ---------- 200公克
白蘿蔔 ---------- 200公克
調味料：
啤酒 ---------- 1罐
鹽 ---------- 2小匙
糖 ---------- 2小匙
太白粉 ---------- 1大匙
水 ---------- 1大匙
五香粉 ---------- 些許
蒜片 ---------- 些許
醬油 ---------- 適量
蕃茄醬 ---------- 適量
蔥花 ---------- 些許
做法：
1. 洋蔥洗淨切片，紅、白蘿蔔切塊，美國無骨牛小排川燙後切塊；太白粉加水調勻成太白粉水備用。
2. 取鍋倒油，放入蒜片、洋蔥爆香，繼續加入紅、白蘿蔔塊和無骨牛小排一起拌炒後，再放入啤酒、醬油、蕃茄醬調味。
3. 煮約8~9分熟加入鹽、糖、五香粉拌勻，最後加入太白粉水勾芡。
4. 整鍋燜燉10分鐘即可起鍋。
師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
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鹽 ---------- 2小匙
糖 ---------- 2小匙
太白粉 ---------- 1大匙
水 ---------- 1大匙
五香粉 ---------- 些許
蒜片 ---------- 些許
醬油 ---------- 適量
蕃茄醬 ---------- 適量
蔥花 ---------- 些許
做法：
1. 洋蔥洗淨切片，紅、白蘿蔔切塊，美國無骨牛小排川燙後切塊；太白粉加水調勻成太白粉水備用。
2. 取鍋倒油，放入蒜片、洋蔥爆香，繼續加入紅、白蘿蔔塊和無骨牛小排一起拌炒後，再放入啤酒、醬油、蕃茄醬調味。
3. 煮約8~9分熟加入鹽、糖、五香粉拌勻，最後加入太白粉水勾芡。
4. 整鍋燜燉10分鐘即可起鍋。
師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
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