肉控絕不能錯過的銷魂「和風炸霜降牛排」
炸豬排很常見，但是炸牛排吃過嗎？炸牛排是一道新奇又罕見的料理，金黃香酥的麵衣內包裹著油花噴香的軟嫩牛排，搭配爽口微酸的檸檬，咬起來皮酥脆、肉不老、十分軟嫩，還保留著肉汁，鮮嫩多汁的口感真是妙不可言，讓人忍不住一口接一口，推薦給愛吃肉又想嚐鮮的你。
材料：
美國霜降牛排 ---------- 500克
雞蛋 ---------- 3顆
高麗菜 ---------- 1/3顆
檸檬 ---------- 半顆
調味料：
麵包粉 ---------- 200g
麵粉 ---------- 100g
油 ---------- 300ml
鹽 ----------
黑胡椒 ---------- 適量
做法：
1. 將美國霜降牛排切半均勻灑上鹽和黑胡椒，用手拍打兩面。
2. 將蛋打成蛋汁備用、高麗菜洗淨切絲做裝飾用。
3. 把牛排依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，放入鍋中油炸1~2分鐘，起鍋後放在瀝油網或是廚房紙巾上吸走多餘的油分。
4. 在盤子上放上高麗菜絲、檸檬切瓣裝盤即可完成。
師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
❀ 您可能會有興趣的文章：
材料：
美國霜降牛排 ---------- 500克
雞蛋 ---------- 3顆
高麗菜 ---------- 1/3顆
檸檬 ---------- 半顆
調味料：
麵包粉 ---------- 200g
麵粉 ---------- 100g
油 ---------- 300ml
鹽 ----------
黑胡椒 ---------- 適量
做法：
1. 將美國霜降牛排切半均勻灑上鹽和黑胡椒，用手拍打兩面。
2. 將蛋打成蛋汁備用、高麗菜洗淨切絲做裝飾用。
3. 把牛排依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，放入鍋中油炸1~2分鐘，起鍋後放在瀝油網或是廚房紙巾上吸走多餘的油分。
4. 在盤子上放上高麗菜絲、檸檬切瓣裝盤即可完成。
師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
❀ 您可能會有興趣的文章：
