健康風味「涼拌秋葵蕃茄丁」清爽美味更開胃

材料：


秋葵
洋蔥
蕃茄
辣椒
香菜
檸檬

調味料：
橄欖油 2大匙
鹽

準備：
1. 秋葵去蒂頭的硬邊，備用。
2. 洋蔥去皮切末；蕃茄洗淨去蒂切丁；辣椒、香菜洗淨切細；檸檬擠汁備用。

步驟：

1. 煮滾一鍋水，加鹽與少量油於沸水中，秋葵放入汆燙至翠綠，撈起放入冰水中泡涼，瀝乾備用。
2. 調蕃茄油醋醬：將洋蔥末、蕃茄丁、辣椒末、香菜末放入碗中加橄欖油、鹽混和均勻。
3. 秋葵擺盤淋上做法2蕃茄油醋醬即可。

引用來源：

書名 - 台灣原生菜尚好
作者 - 厚生市集
出版社 - 尖端

簡述 - 吃在地的食物，找原始的美味，原生菜是台灣土地上最可貴的資源之一，因為原本就長在這塊原始土地上的植物，不需要靠著人們遠赴重洋帶著一包包種子來重新適應馴化，這也帶著某種程度上的傳承與意義，原生蔬菜可說是文化生活中的一環。


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