酸甜爽口『紅酒醋炒蕃茄蘑菇』提振食慾私房菜

這道小炒私房菜用非常簡單的食材，質樸的口味與風味十足的酒醋相輔相成，濃醇酸味很能提振食慾，簡單的料理照樣迷人。

食材：2人份
<主要食材>
小番茄 ---------- 1碗
蘑菇 ---------- 1碗
馬鈴薯 ---------- 1顆
大蒜 ---------- 1 瓣
囍瑞OLIVE OIL 100%天然純橄欖油 ---------- 適量
西班牙EHD有機巴薩米克紅葡萄酒醋 ---------- 適量
白糖 ---------- 適量

<調味料>
鹽 ---------- 適量
黑胡椒 ---------- 適量
九層塔 ---------- 適量

備料：
小番茄對切、蘑菇對切、馬鈴薯切丁(類似小番茄大小)、大蒜壓成蒜泥

作法：
1. 馬鈴薯丁先燙熟。
2. 冷鍋冷油，小番茄及蒜泥一起炒到5分熟。
3. 放入煮熟的馬鈴薯丁、紅酒醋、白糖翻炒一下，均勻上色。
4. 加入蘑菇繼續翻炒到食材全熟。
5. 起鍋前在淋一次紅酒醋增加風味，如覺得偏酸，可加點白糖。
6. 調味完成，加入新鮮九層塔葉。








料理主廚：

廚師名：王惠怡
現任：WHY House 食驗廚房主廚
簡介：時常在WHY HOUSE食驗任務粉絲頁與大家分享「美味，不胖，無人工添加」的飲食靈感；偶爾也在自己的食驗廚房，接受私廚訂位。




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