戶外派對鹹食首選！「鮮蝦米捲」清爽又開胃～

帶點異國風味的米捲，沾上沾醬後帶點微酸微辣的口感，清爽又開胃，再搭配一杯透沁涼的冰飲，絕對是炎炎初夏最對味的好滋味！


材料：
鮮蝦 - 10隻
米線 - 1把
越南春捲皮 - 10張
細蔥 - 2根
薄荷葉或香菜 - 1小把
生菜 - 1/4顆

調味料
蒜 - 2~3瓣
小辣椒 - 1根
檸檬汁 - 適量
砂糖 - 1小匙
魚露 - 少許


做法：
1. 鮮蝦去殼、去腸泥，再到滾水中燙熟後，將之剖半。
2. 將米線於滾水中燙熟後撈起備用。
3. 將蒜去皮切末，小辣椒切末，加入檸檬汁、砂糖、魚露拌勻後即成為可使用的南洋風沾醬。
4. 將越南春捲皮沾濕後，由硬變軟，在當中放入鮮蝦、米線、生菜、薄荷葉或香菜後，捲成春捲狀，沾上沾醬即可食用。


美味料理小秘訣：

可用冷開水裝入噴瓶內，將春捲皮噴濕，或是把春捲皮放在濕的餐巾紙上，當春捲皮吸飽水分，變濕潤時就會軟化。

引用來源：

書名 - 好動專刊-野餐
作者- 專案編輯部
出版社- 台灣角川
我在野餐，天氣晴。
5大風格野餐提案：文青風／風尚感／毛小孩／媽媽寶貝／夏日沙灘
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