愛買嚐鮮料理：「素食炸雞」

素食的朋友有福了！網路瘋傳的「素食炸雞」食譜大公開！步驟真的很簡單，酥炸後的杏鮑菇口感完全不輸葷食，外皮更香更酥，絕對是一道大人小孩都超愛的料理，沾粉用的蛋液也可以用調薄麵粉漿來代替黏性喔，趕快收藏起来吧！快點來愛買挑選好材料，就能立刻動手做看看！

材料：
杏鮑菇 ---------- 3~5個

◎ 醃料：
醬油 ---------- 4湯匙
麻油 ---------- 1湯匙
黑胡椒粉 ---------- 適量

◎ 脆炸粉：
玉米粉 ---------- 5湯匙
低筋麵粉 ---------- 2湯匙
在來米粉 ---------- 1湯匙
白胡椒粉 ---------- 適量
五香粉 ---------- 適量
孜然粉 ---------- 適量

◎ 其他：
蛋 ---------- 2顆
油 ---------- 適量

步驟說明：
1. 取一盆子倒入醃料，攪拌均勻。
2. 杏鮑菇過水洗淨、切4刀，泡在醃料約3~5分鐘。
3. 取一盆子倒入脆炸粉，攪拌均勻，蛋打散液備用。
- Tips：脆炸粉可加脆酥粉增加口感。
- Tips：蛋液也可以用調薄麵粉漿來代替黏性。
4. 從醃料中取出杏鮑菇完整裹脆炸粉，包括切開的頭部，再裹蛋液、再裹粉一次。
5. 放入熱油，以中火炸至金黃色即可起鍋。







❀ 您可能會感興趣的文章：
➺ 愛買嚐鮮料理：「核桃麻糬湯」
➺ 愛買嚐鮮料理：「爆漿奶黃煉乳吐司」