異國風味料理「蕃茄起司櫛瓜船」，在家就能輕鬆搞定！

1.櫛瓜洗淨，先縱切2等分，再橫切3等分，然後以小湯匙將瓜肉挖出一個凹槽作為填餡空間。
2. 製作餡料：牛蕃茄汆燙後剝除外皮，去籽切丁；菲達起司、香腸都切約1公分的小丁；黑橄欖切圓片。
3. 將牛蕃茄丁、菲達起司丁、香腸丁和橄欖油、紅酒醋、奧勒崗碎拌勻，再以適量鹽、黑胡椒調味，即成餡料。
4. 將餡料填入櫛瓜凹槽中，放入以180℃預熱好的烤箱中，烘烤約15分鐘即可，可在表面撒些奧勒崗碎。

烹調小秘訣
菲達起司（ Feta Cheese）因為是在乳清和鹽水中發酵，又叫「鹽水起司」，必須浸泡在鹽水中保存。可以浸泡在冷水或牛奶中，減低鹹味再拿去烹調。一般常用在生菜沙拉和加入無鹽的料理中。

引用來源：

書名 - TAPAS異國風，開胃小菜小點：風靡歐洲、美洲和亞洲的飲食新風潮
作者- 金一鳴
出版社- 金雀
西班牙的「Tapas」類似西餐中的前菜、開胃菜，但在食材搭配和口味上更加百無禁忌，什麼食材都能使用。
作者金一鳴在這本書中，以「異國風小菜」為主題，將他在歐洲、美洲和亞洲旅遊時品嘗到的料理，精選出數十道各地經典的西班牙Tapas、Ponchos小菜、土耳其Meze、各國開胃小點、一口輕食，希望讀者藉由品嘗這些可口點心，即使不出國，也能讓自己的美食地圖擴展到西班牙、義大利、法國、墨西哥、印度、泰國、日本、韓國等地。這些菜色包含傳統經典的冷、熱食，酸鹹苦辣味兼具，不論當作下酒菜，或者招待客人的小點心，都能讓大家吃得心滿意足！