英式傳統美味「英式果乾司康」在家輕鬆自己做～

司康是最常出現在英式下午茶的點心，配上一壺熱騰騰紅茶，美味真的不是蓋的！在家自己做簡單又健康～

食材／調味料：
萬歲牌櫻蔓葡萄果乾 100g
蘭姆酒適量
無鹽奶油 75g
低筋麵粉 300g
泡打粉 15g
細砂糖 60g
鹽 3g
雞蛋 1顆 (50-60g)
原味優格 145g

註記：
蘭姆酒=葡萄酒
原味優格=無糖優酪乳.牛奶

料理步驟：
Step 1
果乾用蘭姆酒浸泡/冰奶油切成丁。

Step 2
低筋麵粉.泡打粉.細砂糖.鹽均勻混合。用刮板將冰奶油丁切拌進麵粉裡，成為細粒狀。蛋汁留下幾 cc 備用，將蛋汁.原味優格倒入拌勻。

Step 3
取出浸泡過的果乾倒入，以切拌方式成團，為避免麵粉出筋，大致拌勻即可。將麵團以保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

Step 4
桌上灑一些麵粉，將麵團桿成長方形，折三折(此動作共做3次)，讓餡料更為均勻。

Step 5
最後桿成厚度約2公分的長方形，模具可任意取用(圓形的，茶杯也行)，壓出圓餅。將圓餅擺在烤盤上，用步驟3留下來的蛋汁刷餅皮。

Step 6
烤箱先以180度預熱10分鐘，再放進烤箱烤15分鐘(餅皮顏色轉金黃即可)。

食譜引用來源：聯華

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